Les ateliers de goût de Pontivy, en Bretagne, sont spécialisés dans la fabrication de produits élaborés à base de viandes et de légumes, dans les produits cuits sous-vide basse température et dans les produits en barquettes et cassolettes pour le secteur de la santé et le catering aérien.

L’objectif de notre atelier : produire à grande échelle des recettes au plus proche de ce que vous faites au quotidien dans vos cuisines, avec les garanties de notre système qualité.

Contact

Les Ateliers du goût
Parc d’Activité de Kerguilloten
56920 Noyal-Pontivy

Tel : 02 97 38 31 11

Chiffres clés

Implantée au cœur de la Bretagne, première région agroalimentaire française, Les ateliers du goût de Pontivy s’étendent sur 25 000 m². Les ateliers du goût de Pontivy en quelques chiffres c’est :

13 lignes de production

12 500 tonnes de production annuelle

2 700 tonnes de plats cuisinés sous vide

17 millions de barquettes et cassolettes

Ce sont 465 références produites par an et 365 salariés.

Les équipes de production travaillent en 2/8 du lundi au vendredi et le service maintenance travaille en 3/8 afin d’assurer l’entretien du parc de 700 machines.

Savoir-Faire

Les Ateliers du Goût, se divisent en 4 ateliers de fabrication :

L’atelier produits cuits

Cet atelier est spécialisé dans les produits élaborés cuits à base de viandes (nugget, cordon bleu…) et légumes.

Les 4 lignes de production ont une capacité de production de 120 T / semaine.

L’atelier produits crus

Cet atelier est spécialisé dans les produits élaborés crus à base de viandes et de légumes.

Nous fabriquons une cinquantaine de recettes différentes soit environ 2 000 tonnes de produits crus surgelés par an : des légumes farcis (tomates, choux farcis …), des viandes farcies (paupiettes, jambonnettes, suprêmes de volailles …), des brochettes, filets mignons marinés ou escalopes de veau à la milanaise.

L’atelier plats cuisinés

Dans cet atelier sont cuisinés et assemblés plus de 200 produits différents qui regroupent plusieurs composants : viande ou poisson, légumes, féculents et sauce.

Les recettes sont ensuite déposées dans des barquettes pour le secteur de la santé, le catering aérien et la restauration commerciale.

Les 3 lignes de fabrication ont une capacité de production de 80 T / semaine.

L’atelier barquettes

Dans cet atelier sont cuisinés et assemblés plus de 200 produits différents qui regroupent plusieurs composants : viande ou poisson, légumes, féculents et sauce.

Les recettes sont ensuite déposées dans des barquettes pour le secteur de la santé, le catering aérien et la restauration commerciale.

Les 3 lignes de fabrication ont une capacité de production de 80 T / semaine.

La qualité

Notre site dispose de son propre laboratoire d’analyses. Pas moins de 250 analyses microbiologiques y sont réalisées par semaine.
D’autre part, plus de 1800 contrôles qualité sont réalisés tous les jours, tout au long de la chaine de fabrication.
Parallèlement les matières premières, entrant dans la fabrication de nos produits, ainsi que tous les produits finis fabriqués sur nos lignes sont systématiquement goûtés. Enfin notre site possède aussi son propre Groupe d’Application qui doit s’assurer de la faisabilité industrielle des nouveaux produits.

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